Puerros con Salsa de Pimientos al Piquillo X

Name: Puerros con Salsa de Pimientos al Piquillo X
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 Puerros; Sal y pimienta; Aceite de oliva virgen extra; 4 Huevos cocidos; 8 Pimientos del piquillo; al gusto Sal y pimienta; 2 cucharada Aceite de oliva virgen extra; 100 ml Aproximadamente agua; 1 manojo Pequeño de perejil; 1 puñado Nueces; 1 cuchara pequeña Pimentón picante o dulce; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra

San RxAli @SanRxali

Puerros con Salsa de Pimientos al Piquillo X

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

4Puerros
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa
4Huevos cocidos
8Pimientos del piquillo
al gustoSal y pimienta
2 cucharadaAceite de oliva virgen extra
100 mlAproximadamente agua
Para la picada:
1 manojoPequeño de perejil
1 puñadoNueces
1 cuchara pequeñaPimentón picante o dulce
2 cucharadasAceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Corta la parte blanca de los puerros, corta por la mitad, añade aceite de oliva virgen extra en una fuente y ponlos boca abajo, añade sal, pimienta y un chorrito más de aceite, lleva al horno durante 30 min a 180 grados.
2

Mientras haz la picada picando el perejil, las nueces y mezclado el resto de ingredientes.
3

Para la salsa, pon todos los ingredientes en un vaso y tritura hasta conseguir una textura cremosa, el agua no lo pongas todo y así juegas con la textura que más te guste.
4

Una vez hechos los puerros, quítales una o dos hojas que son las que se quedan, pon la crema de base, los puerros y la picada por encima.
5

También podemos hacer este plato cambiando los puerros por col asada al horno durante 30 min a 180 grados.