Albóndigas de Pollo con Mijo y Salsa de Verduras

Probé el mijo por curiosidad y terminó sorprendiéndome. Es versátil, ligero y absorbe muy bien los sabores. Desde entonces, se volvió uno de mis ingredientes favoritos para experimentar en la cocina.
#Calendario2027
Albóndigas de Pollo con Mijo y Salsa de Verduras
Probé el mijo por curiosidad y terminó sorprendiéndome. Es versátil, ligero y absorbe muy bien los sabores. Desde entonces, se volvió uno de mis ingredientes favoritos para experimentar en la cocina.
#Calendario2027
Paso a paso
- 1
Cocina el mijo con el agua hasta que esté blando y deja enfriar. (1 taza de mijo, tres de agua)
- 2
Tritura la pechuga de pollo.
- 3
Remoja el pan en leche y escurre bien.
- 4
Mezcla pollo, mijo, cebolla y ajo picados, quesos, huevo y pan escurrido.
- 5
Forma bolas, pásalas por harina y fríe en aceite caliente hasta dorar.
- 6
Para la salsa, sofríe cebolla, ajo, pimiento, zanahoria y champiñones picados.
- 7
Añade tomate triturado, especias y crema de soja. Cocina hasta espesar. (uso la del Mercadona)
- 8
Sirve las albóndigas con la salsa por encima.
Trucos
Hidratar el pan en leche ayuda a que las albóndigas queden más jugosas.
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