Cortamos la cebolla y pochamos en la olla express con un poco de aceite

Cortamos los puerros y ponemos a pochar también

Pelamos y chascamos las patatas y las añadimos

Después de unos minutos, cubrimos con agua, cerramos la olla y cocinamos

Cuando suelte el vapor, esperamos el tiempo que indique nuestra olla y pasamos a un vaso batidor

Añadimos los quesitos, trituramos, rectificamos de sal y listo