Cheesecake de Oreo y Maní

Name: Cheesecake de Oreo y Maní
Yield: 8 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 120 g Oreos; 100 g Manteca; 300 g Queso crema; 250 g Crema de leche; 200 g Azúcar; 3 unidades Huevos; 50 g Leche; 30 g Almidón de maíz; a gusto Esencia de vainilla; 1 Ralladura de limón; 1 cucharada Jugo de limón; 100 g Crema de leche (para la salsa); 200 g Dulce de leche repostero; a gusto Oreos trituradas (topping); 50 g Maní pelado; a gusto Hilos de pasta de maní con chocolate

Joana Rodriguez @conjotasinhache

Buenos Aires

Otra versión del clásico con mermelada, para los más golosos.

Cheesecake de Oreo y Maní

Joana Rodriguez @conjotasinhache

Buenos Aires

Otra versión del clásico con mermelada, para los más golosos.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2'30 minutos

8 porciones

120 gOreos
100 gManteca
300 gQueso crema
250 gCrema de leche
200 gAzúcar
3 unidadesHuevos
50 gLeche
30 gAlmidón de maíz
a gustoEsencia de vainilla
1Ralladura de limón
1 cucharadaJugo de limón
100 gCrema de leche (para la salsa)
200 gDulce de leche repostero
a gustoOreos trituradas (topping)
50 gManí pelado
a gustoHilos de pasta de maní con chocolate

Guardada

Paso a paso

2'30 minutos

1

Yo usé un aro de 18 cm lo forré con papel aluminio y papel manteca para que no se pegue al molde, podés usar uno desmontable.
2

Procesá las Oreos y mezclá con manteca derretida. Aplastá la pasta en el molde.
3

En un bowl, mezclá queso crema, crema de leche, azúcar, esencia de vainilla, jugo y ralladura de limón.
4

Agregá los huevos, mezclar bien que no queden grumos.
5

Disolvé el almidón de maíz en la leche y sumalo a la mezcla.
6

Verté la mezcla sobre la base y cubrí el molde con papel aluminio para evitar que se dore demasiado.
7

Horneá a temperatura baja por 120 minutos. Para saber si está listo, movelo: debe estar firme en los bordes y blando en el centro.
8

Dejar descansar una noche entera o mínimo 12hs en la heladera para desmoldar.
9

Al terminar la cocción, dejá el horno entreabierto (podés usar una cuchara de madera) y dejá el cheesecake adentro 30 minutos más para evitar que se parta. Si se parte no pasa nada, se puede arreglar.
10
11

Para la salsa de dulce de leche: Calentá la crema y volcala sobre el dulce de leche. Dejá reposar 3 minutos y mezclá.
12

Cubrí el cheesecake frío con la salsa, oreos trituradas, maní y hilos de pasta de maní con chocolate.

Trucos

Dejar el cheesecake en el horno entreabierto después de hornear ayuda a evitar que se parta por el cambio de temperatura.

Si se parte el cheesecake (una vez bien frío) deja reposando una cuchara en agua hirviendo, retirar y apretar suavemente los lugares donde se patio e ir emparejando la zona suavemente.

Guardada