La leche de tigre es un aderezo peruano tradicional, líquido blanquecino y ligeramente espeso, que se obtiene de la mezcla de pescado, cítricos y especias, usado principalmente para aliñar ceviches y como bebida energizante.
La leche de tigre tiene su origen en el ceviche peruano, donde inicialmente era el jugo sobrante de la maceración del pescado con limón y ají. Con el tiempo, se convirtió en una preparación con identidad propia, consumida como aperitivo o bebida energizante, y se le atribuyen propiedades reconstituyentes y afrodisíacas. Su nombre hace alusión a la fuerza y potencia del tigre, aunque no contiene leche ni tigre.