三つ葉は、さっと茹で水につけて水分をとります。平茸は、3つに裂いておきます。

昆布と鰹節で出汁をとります。やすまる出汁などの顆粒出汁でも。酒みりん、醤油を入れてしばらく煮込みます。冷まします。

フライパンを熱くしてごま油を入れてナスの輪切りを焼きながら平茸も焼いて塩コショウしておきます。器に三つ葉と炒めた平茸を

卵を溶かして液を作ります。冷ました出汁と溶き卵をあわせて器に注ぎます。

圧力鍋にざるを入れて蒸します。重りが動いたらすぐに火を止めます。圧力がぬけるまで放置。固くなりそうな時は蓋に水をかけて。

少量なのでレンチンは、ふきこぼれるかも。耐熱性のビニール袋に器ごと入れて500ワット2分40秒、20秒ずつたします。