Galette Jaune aux Vermicelles 🇨🇮
La galette jaune au vermicelle n’est pas un plat traditionnel clairement rattaché à un seul pays africain précis.
En réalité, c’est une préparation moderne et populaire surtout en Afrique de l’Ouest, notamment en Côte d’Ivoire🇨🇮, mais aussi au Sénégal 🇸🇳et au Mali.🇲🇱
Elle est inspirée de recettes simples de rue ou de maison.
Elle mélange des ingrédients accessibles : œufs, vermicelles, parfois farine ou épices
Le côté “jaune” vient souvent du colorant alimentaire ou d’assaisonnements. (comme le curcuma ou curry)
👉 Donc, ce n’est pas un “plat traditionnel ancien” comme l’attiéké ou le foutou, mais plutôt une recette populaire urbaine, adoptée et adaptée dans plusieurs pays.
Goûté de 16 h des enfants en Côte d'Ivoire 🇨🇮🫶🩷🥰
Galette Jaune aux Vermicelles 🇨🇮
La galette jaune au vermicelle n’est pas un plat traditionnel clairement rattaché à un seul pays africain précis.
En réalité, c’est une préparation moderne et populaire surtout en Afrique de l’Ouest, notamment en Côte d’Ivoire🇨🇮, mais aussi au Sénégal 🇸🇳et au Mali.🇲🇱
Elle est inspirée de recettes simples de rue ou de maison.
Elle mélange des ingrédients accessibles : œufs, vermicelles, parfois farine ou épices
Le côté “jaune” vient souvent du colorant alimentaire ou d’assaisonnements. (comme le curcuma ou curry)
👉 Donc, ce n’est pas un “plat traditionnel ancien” comme l’attiéké ou le foutou, mais plutôt une recette populaire urbaine, adoptée et adaptée dans plusieurs pays.
Goûté de 16 h des enfants en Côte d'Ivoire 🇨🇮🫶🩷🥰
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Sachet de vermicelles, 1 cubes, oignons 🧅, tomate 🍅, huile, poisson fumé maquereau
- 2
Farine, levure boulangère, colorant alimentaire
- 3
Dans une petite assiette, 🥣 verser de l'eau tiède (environ 30-35°C). Ajouter ensuite la levure de boulanger (fraîche ou sèche).
- 4
Mélangez bien et ajoutez le colorant alimentaire, tout en remuant.
- 5
Incorporez la farine en mélangeant doucement avec la spatule.🩷
- 6
Vous allez obtenir ce résultat incroyable, et ce, sans aucune boule à l'intérieur.
- 7
Hop, on couvre avec un torchon et on laisse ça tranquille pendant 2 heures !
- 8
Pendant ce temps, attaquons-nous à la farce, nos adorables vermicelles. On va laver notre oignon 🧅, notre tomate 🍅, notre ail 🧄 et hop, on découpe tout ça !
- 9
Dans une petite casserole bien chaude, on fait chauffer l'huile doucement. Ensuite, on y ajoute les légumes avec amour : oignon 🧅, tomate 🍅 et ail 🧄. On laisse mijoter tout ça en remuant de temps en temps, avec un petit coup de cuillère affectueux 😘.
- 10
Après avoir laissé cuire les légumes quelques instants, ajoutez les vermicelles et un peu d'eau, puis mélangez le tout gentiment avec une cuillère.
- 11
Hachez le maquereau fumé et ajoutez-le dans la casserole, en remuant de temps en temps.
- 12
Couvrez la casserole et laissez mijoter 10 minutes, puis coupez le feu.
- 13
Après 2 heures, ouvrez la pâte et découvrez ce résultat incroyable !
- 14
Dans une poêle bien chaude, hop, on met l'huile !
- 15
Ensuite, avec ta main, saisis un peu de pâte et laisse-la glisser doucement dans l'huile bien chaude, une petite quantité à la fois.
- 16
Fais-les dorer de chaque côté, puis laisse-les refroidir tranquillement dans une passoire.
- 17
Servez avec les vermicelles au milieu, s'il vous plaît !😂🥰🫶
Astuces
Astuces cuisine 🥘 : Tu peux ajouter du maquereau fumé haché, de la viande hachée ou même des œufs durs à tes vermicelles, c'est une super idée ! Mais moi, mon portefeuille n'était pas assez plein pour tout ça 😂
Alors, vous allez voir que je n'ai pas ajouté le poisson haché, la viande hachée ou les œufs dans ma recette.🫶
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