Pregătim ingredientele. Punem ouăle la fiert cu un praf de sare. Le ținem 8 - 10 minute pentru un fiert tare, pentru că gălbenușul să fie fiert tare.

Scoatem ouăle afara. Le lăsăm să se răcească. Le decojim cu grijă.

Pregătim un castron pentru gălbenușurile fierte de ouă. Tăiem ouăle fierte în jumătăți pe lungime. Albușurile se pun deoparte. Scoatem gălbenușurile din ouăle fierte și punem 2 bucăți - 1 ou de gălbenuș deoparte pentru maioneza. Gălbenușurile rămase le tocăm cu o furculiță.

Punem oul crud, un gălbenuș de ou fiert întreg, muștar și ulei treptat, câte un pic Intr un alt castron pentru maioneza.

Facem maioneza.

Punem apoi când este gata sare și smântâna, fără cele două linguri care vor fi puse în amestecul de gălbenușuri.

Se pune în amestecul de gălbenușuri fierte, pateul de ficat și se amestecă. Apoi se pun 2 linguri de smântâna până iese un amestec gros dar fluid. Cu acest amestec se umplu jumătățile de ou și se pun aliniate pe un platou cu deschizătură în jos.

Apoi se toarnă sosul de maioneza peste ouă. Se pune la frigider pentru 2-3 ore. Și astfel este gata. Poftă bună.