Croquetas cremosas de centolla
2 de Septiembre —día de Ceuta, conmemorando la incorporación oficial de la ciudad a la Corona de Castilla hace más de 600 años— DATO HISTÓRICO SIN TINTES POLÍTICOS, RELIGIOSOS NI REIVINDICATIVOS. Como el día 25 de Julio es el día de Galicia, el 11 de Septiembre el de Cataluña, el 9 de Octubre el de la Comunidad Valencia o el 2 Mayo el de la Comunidad de Madrid.
Y yo aburrida, medio castigada, porque hace 10 días me volví a romper el ligamento del tobillo, y estoy en plena fase de reposo.
—RECETA NÚMERO 1200—
—23ª Semana del Delantal de Cookpad '26-
#DelantalCookpad2026
Croquetas cremosas de centolla
2 de Septiembre —día de Ceuta, conmemorando la incorporación oficial de la ciudad a la Corona de Castilla hace más de 600 años— DATO HISTÓRICO SIN TINTES POLÍTICOS, RELIGIOSOS NI REIVINDICATIVOS. Como el día 25 de Julio es el día de Galicia, el 11 de Septiembre el de Cataluña, el 9 de Octubre el de la Comunidad Valencia o el 2 Mayo el de la Comunidad de Madrid.
Y yo aburrida, medio castigada, porque hace 10 días me volví a romper el ligamento del tobillo, y estoy en plena fase de reposo.
—RECETA NÚMERO 1200—
—23ª Semana del Delantal de Cookpad '26-
#DelantalCookpad2026
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos las centollas, según la receta indicada. Y con mucha, mucha paciencia, le extraemos toda la carne. Reservamos.
- 2
Mientras, en el vaso de la Thermomix, ponemos las cebollas cortadas a gajos, con un poco de aceite y salpimentamos.
Programamos 8 minutos, 100°C a velocidad 2. Reservamos.
- 3
Preparamos la bechamel también en la
Thermomix.
Ponemos el aceite y la harina en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos a 100°C y velocidad 2.
Incorporamos la leche y las especias y, programamos 7 minutos a 90°C a velocidad 4.
Mezclamos con el sofrito de cebolla.
- 4
Y cuando esté la carne de la centolla la integramos en la Thermomix. Mezclamos.
- 5
En una bandeja amplia, volcamos la mezcla y le ponemos un plástico pegado por encima para evitar que haga costra. Y dejamos reposar alrededor de 12 horas en nevera.
- 6
Al día siguiente, desmoldamos y hacemos bolitas. Rebozamos con huevo batido y pan rallado tostado, y con la airfryer precalentada, rociamos aceite sobre ellas y programamos 180°C durante 15 minutos.
Quedan crujientes por fuera y cremosas por dentro.
(Para que no rompan, es mejor guardarlas al menos 1 hora en nevera, una vez las rebozemos). - 7
Para decorar, ponemos con 1/4 cucharadita de mayonesa.
- 8
A disfrutar!
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