Bacalao en Salsa de Leche de Coco y Lima

Name: Bacalao en Salsa de Leche de Coco y Lima
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1200-1600 g Bacalao Desalado; 400 g Leche de Coco; 80 g Zumo de Lima (Zumo de 3-4 limas); 100 g Salsa Yakiniku; Perejil para decorar

David Márquez @davemarquez

Madrid

Receta rápida, sana y muy rica. Se puede maridar con un vinito blanco bien frío como es el Remordimiento DO Jumilla.

Bacalao en Salsa de Leche de Coco y Lima

David Márquez @davemarquez

Madrid

Receta rápida, sana y muy rica. Se puede maridar con un vinito blanco bien frío como es el Remordimiento DO Jumilla.

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Ingredientes

45'

4 raciones

1200-1600 gBacalao Desalado
400 gLeche de Coco
80 gZumo de Lima (Zumo de 3-4 limas)
100 gSalsa Yakiniku
Perejil para decorar

Guardada

Paso a paso

45'

1

Se pone en una cacerola plana al fuego a potencia media- alta (4 de 6)los ingredientes líquidos y se mezclan.
2

Se lleva a ebullición la salsa resultante y en ese momento se baja el fuego casi al mínimo (2 de 6)
3

Se deja pasar 5' para que se temple la salsa y en ese momento se meten los lomos de bacalao desalado, primero con la piel hacia arriba y se tienen 12 ' por cada lado.
4

Después se saca el bacalao, se pone la salsa al fuego a máxima potencia (6 de 6) y se deja reducir unos 10-15'. Por último Se incorpora el bacalao, se baja el fuego de nuevo al mínimo (1 de 6) y se deja un par de minutos. Se emplata con mucha salsa y decorando con perejil.