Đổ hạt mè vào chảo, rang và đảo liên tục ở 180-200C cho tới khi toả mùi thơm, chừng 30-40 phút.

Cho vào máy xay 2 lưỡi, xay nhuyễn ở chế độ Pulse cho tới khi hơi mịn thì cho tiếp 3-4 muỗng canh dầu mè nguyên chất vào, xay tiếp tới khi nhuyễn là xong.

Thành quả là đây. Dùng một nửa lượng này để làm tiếp món hummus.

Ớt chuông rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, rưới dầu ô liu lên thoa đều các mặt. Cho vào lò nướng với 5-6 tép hành tím và quả ớt sừng. Nướng ở 150C trong 50 phút.

Lấy ra đậy kín lại như trong hình thứ 2 chừng 30 phút để dễ bóc vỏ. Bóc vỏ ớt chuông và ớt sừng.

Sau khi bóc vỏ xong thì vắt chanh vào đây luôn, bỏ hạt.

Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Thường hummus dùng đậu gà (chickpea), nhưng ở đây mình đang có sẵn đậu đỏ nên mình dùng đậu đỏ đã được ngâm qua đêm và nấu nhừ trong 2 tiếng ở 100C với nước và xíu muối.

Cho tỏi, chanh, ớt chuông (giữ lại 1/4 quả để cắt nhỏ trang trí sau), ớt sừng, hành tím, đậu đỏ, bột thì là..

…muối, dầu ô liu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn mịn.

Được hummus đặc cỡ này nè! Cho ra đĩa,

Cắt nhỏ phần ớt chuông đã giữ lại, đổ hummus ra đĩa, rải ớt chuông lên, cho 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất lên, rắc thêm 1 xíu tiêu trang trí và xong rồi! Hãy tận hưởng món hummus với bánh mì và các loại rau củ cắt nhỏ nhé!