Pasamos los boquerones por harina y freímos en abundante aceite, reservamos en un plato con papel absorbente

Cortamos la cebolla en juliana y las zanahorias las pelamos y las cortamos en rodajas, laminamos los ajos.. y en una cazuela con aceite añadimos primeramente la zanahoria salteamos unos minutos

Añadimos la cebolla añadimos sal y cocinamos hasta que esté transparente, en ese momento añadimos los ajos laminados y cocinamos unos minutos.. añadimos los granos de pimienta el laurel y el pimentón salteamos unos segundos y de seguido le incorporamos el vino el agua y el vinagre, cocinamos por cinco minutos

Transcurridos los cinco minutos de cocción añadimos boquerones y cocinamos por 5 minutos más.. este plato es conveniente hacerlo de un día para otro 👋🏼