Pasta casera de brócoli
Pasta casera de brócoli con harina normal (Thermomix)
🥦 Ingredientes
200 g de brócoli (ramilletes + tronco pelado)
300 g de harina normal de trigo
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal
👩🍳 Preparación en Thermomix
1. Cocinar el brócoli al vapor
Pon 500 g de agua en el vaso
Coloca el brócoli en el Varoma
Programa:
8–10 min / Varoma / vel 1
👉 Debe quedar tierno pero no blandísimo.
Después:
deja enfriar 1–2 min
sécalo un poco si tiene humedad
2. Triturar
Vacía el vaso y añade el brócoli:
15 seg / vel 7
Debe quedar como un puré espeso.
3. Hacer la masa
Añade:
harina
huevos
aceite
sal
Mezcla:
20 seg / vel 6
Luego:
3 min / función espiga
4. Ajustar la textura
La masa debe quedar:
✅ suave
✅ flexible
✅ no pegajosa
Si queda:
pegajosa → añade harina poco a poco
seca → añade 1 cucharadita de agua
5. Reposo
Forma una bola y deja reposar:
30 min tapada
6. Estirar y cortar
Puedes hacer:
tagliatelle
ravioli
lasaña
👉 Con harina normal será MUCHO más fácil de estirar que con integral.
🍳 Cocción
Agua hirviendo con sal
Cocina:
2–4 minutos
La pasta fresca se cocina rapidísimo 😄
Pasta casera de brócoli
Pasta casera de brócoli con harina normal (Thermomix)
🥦 Ingredientes
200 g de brócoli (ramilletes + tronco pelado)
300 g de harina normal de trigo
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal
👩🍳 Preparación en Thermomix
1. Cocinar el brócoli al vapor
Pon 500 g de agua en el vaso
Coloca el brócoli en el Varoma
Programa:
8–10 min / Varoma / vel 1
👉 Debe quedar tierno pero no blandísimo.
Después:
deja enfriar 1–2 min
sécalo un poco si tiene humedad
2. Triturar
Vacía el vaso y añade el brócoli:
15 seg / vel 7
Debe quedar como un puré espeso.
3. Hacer la masa
Añade:
harina
huevos
aceite
sal
Mezcla:
20 seg / vel 6
Luego:
3 min / función espiga
4. Ajustar la textura
La masa debe quedar:
✅ suave
✅ flexible
✅ no pegajosa
Si queda:
pegajosa → añade harina poco a poco
seca → añade 1 cucharadita de agua
5. Reposo
Forma una bola y deja reposar:
30 min tapada
6. Estirar y cortar
Puedes hacer:
tagliatelle
ravioli
lasaña
👉 Con harina normal será MUCHO más fácil de estirar que con integral.
🍳 Cocción
Agua hirviendo con sal
Cocina:
2–4 minutos
La pasta fresca se cocina rapidísimo 😄
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocina el brócoli al vapor en el Varoma con 500 g de agua, 8–10 min, Varoma, vel 1.
- 2
Deja enfriar el brócoli 1–2 min y sécalo si tiene humedad.
- 3
Tritura el brócoli 15 seg, vel 7, hasta obtener un puré espeso.
- 4
Añade harina, huevos, aceite y sal. Mezcla 20 seg, vel 6. Luego, 3 min, función espiga.
- 5
Ajusta la textura: si está pegajosa, añade harina; si está seca, añade agua.
- 6
Forma una bola y deja reposar 30 min tapada.
- 7
Estira y corta la masa en la forma deseada.
- 8
Cocina la pasta en agua hirviendo con sal durante 2–4 min.
Trucos
Con harina normal será mucho más fácil de estirar que con integral.
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