Marinasi ikan dengan air jeruk purut, diamkan selama 5 menit lalu bilas. Tambahkan garam, aduk rata, masukkan kelapa gongseng, aduk rata. Sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai kecoklatan, masukkan daun kari, daun jeruk, dan cabe kering bubuk, aduk rata. Tumis sampai harum.

Tuang bumbu halus, tumis sampai harum, masukkan ikan, aduk rata.

Tambahkan air sampai menutupi ikan, masak sampai mendidih dan ikan matang. Test rasa.