Primeramente picamos la cebolla en cubitos finos junto con el ajo, reservamos la mitad de cada uno aparte en un pequeño tazoncito, la otra mitad la echamos a la carne, también picamos finamente el culatro y echamos sobre nuestra carne también la mitad, agregamos comino, sal, pimienta a gusto y mezclamos hasta que estos ingredientes se mezclen homogéneamente.

Formamos con esta carne pequeñas bolitas y las freímos en poco aceite caliente hasta que se sellen por todo lado, las separamos en un plato. ya tenemos nuestras bolitas de carne listas.

Calentamos nuestro sartén y le echamos un chorrito de aceite esperamos a que este se caliente y echamos nuestra cebolla reservada junto al ajo, la sofreímos y agregamos la otra mitad de culantro picado, la sofreímos muy bien agregamos un poco de sal.

A la cebolla sofrita agregamos nuestras bolitas de carne ya fritas, las mezclamos muy bien y agregamos la zanahoria junto al zapallo rebajamos el fuego a mínimo y agregamos salsa china y una pizca de agua para que las verduras se cocinen, tapamos nuestro sartén y esperamos a que se cocine con el mismo vapor.

Cuando vemos que la zanahoria ya casi está lista, agregamos nuestro brócoli probamos el sabor y si falta un poco de sal o gusto aumentamos a gusto agregando también el orégano, la tapamos nuevamente y esperamos unos 10 minutos mas hasta que nuestro brócoli se cocine pero no se deshaga, es mejor no mezclar más para que no se destroce nuestra preparación y salgan enteritas nuestras verduras.

Y ya, la servimos acompañada de pasta que la preparamos previamente, o también con papas cocidas cortadas en cubos grandes, como sea de su agrado servir caliente, un deliciosos almuerzo nutritivo y muy lindo a la vista. buen provecho! :D