Brownie Meloso a la naranja

Name: Brownie Meloso a la naranja
Yield: 3 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 65 g Harina de trigo; 75 g Cacao en polvo de calidad; 200 g Azúcar blanco; 140 g Mantequilla sin sal; 2 Huevos fríos; 1/4 cucharadita Sal; 1 cdita Esencia de vainilla; 1 cucharada café Soluble; 1 Piel de naranja

Manu B @manuber

Sevilla

Brownies cremositos con exterior quebradizo y mucho sabor a chocolate con un toque sorpresa de naranja que encantará a todos tus amigos, si encima van un poco tinkywinki les sabrá a gloria bendita.

Brownie Meloso a la naranja

Manu B @manuber

Sevilla

Brownies cremositos con exterior quebradizo y mucho sabor a chocolate con un toque sorpresa de naranja que encantará a todos tus amigos, si encima van un poco tinkywinki les sabrá a gloria bendita.

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Ingredientes

1h 30min

3 personas

65 gHarina de trigo
75 gCacao en polvo de calidad
200 gAzúcar blanco
140 gMantequilla sin sal
2Huevos fríos
1/4 cucharaditaSal
1 cditaEsencia de vainilla
1 cucharada caféSoluble
1Piel de naranja

Guardada

Paso a paso

1h 30min

1

Encamisar un molde con mantequilla o papel de hornear, precalentar el horno a unos 160-165ºC. Pelar la naranja con cuidado de no pelar la parte blanca y trocear en láminas finas.
2

Fundir mantequilla a fuego bajo y agregar el cacao, el azúcar, el café y la sal, remover hasta que esté todo bien disuelto y coja un color oscuro, remover constantemente para no quemarlo. Agregar la naranja también.
3

Dejar enfriar un poco hasta que no queme al tocarlo, agregar los huevos y remover hasta que se integren, debería ser bastante lisa la masa. Agregar la harina y batir enérgicamente (recomiendo unas varillas), cuanto mas lo batas más melosos van a quedar, pero tampoco te pases. Poner en el molde y hornear durante 20-30min, pinchar el centro con un palillo debería de salir un poco mojado pero tampoco demasiado.
4

Dejar enfriar completamente antes de cortar y servir, los lados estarán un poco mas hechos y el centro mas cremoso, así hay para todos los gustos.

Trucos

Importante dejar enfriar antes de echar los huevos porque pueden cuajar con el calor, y no queremos tortilla con chocolate.

Cuanto mas batas la mezcla mas emulsionada quedará, ergo mas cremosos, pero si te pasas batiendo van a quedar pastosos, mezcla hasta que se integre bien y yá.

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