Empal Daging Sapi

Name: Empal Daging Sapi
Yield: 18-20 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi; secukupnya air untuk merebus; 2 lembar daun salam; 👉 bumbu yang dihaluskan :; 6 siung bawang putih; 6 butir kemiri sangrai; 2 potong lengkuas; 2 sdt ketumbar bubuk (atau ketumbar butiran yang disangrai); sedikit air (untuk memudahkan memblender); 👉bahan lainnya :; 3 sdt garam; 2 sdt gula pasir; 125-150 gr gula merah, sesuai selera manisnya (jangan yang hitam gulanya); 1 sdt kaldu jamur (totole); 1 saset santan instan kecil (@65 mililiter); 2 batang serai (geprek); 2 mata asam asam jawa (larutkan dengan sedikit air); 1 liter air kaldu daging (sisa merebus daging); secukupnya minyak goreng; bawang merah goreng untuk taburan

Seruni Puspa Indah @SeruniPI95

Surabaya

Minggu, 7 Juni 2026....Alhamdulillah Idul Adha di tahun ini anakku teh Alma dan dShal pertama kali berkurban dari uang nya sendiri.
Ketika ditanya ingin dimasak apa daging jatah berkurban nya, ternyata dShal ingin dibuat gepuk/ empal. Kebetulan mereka berkurban nya ikut hewan Sapi.
Bismillah Allah selalu memudahkan dan melimpahkan rejeki yang berkah untuk anak anakku...Aamiin🤲
Oh ya empal gepuk yang disukai anak anakku itu yang gurih dan terasa manisnya❤️

#HidanganDagingKurban
#resepserunipuspaindah

Lebih banyak

Empal Daging Sapi

Seruni Puspa Indah @SeruniPI95

Surabaya

#HidanganDagingKurban
#resepserunipuspaindah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60-90 menit

18-20 potong

1 kgdaging sapi
secukupnyaair untuk merebus
2 lembardaun salam
👉 bumbu yang dihaluskan :
6 siungbawang putih
6 butirkemiri sangrai
2 potonglengkuas
2 sdtketumbar bubuk (atau ketumbar butiran yang disangrai)
sedikitair (untuk memudahkan memblender)
👉bahan lainnya :
3 sdtgaram
2 sdtgula pasir
125-150 grgula merah, sesuai selera manisnya (jangan yang hitam gulanya)
1 sdtkaldu jamur (totole)
1 sasetsantan instan kecil (@65 mililiter)
2 batangserai (geprek)
2 mata asamasam jawa (larutkan dengan sedikit air)
1 literair kaldu daging (sisa merebus daging)
secukupnyaminyak goreng
bawang merah goreng untuk taburan

Tersimpan

Cara Membuat

60-90 menit

1

Rebus daging dengan daun salam sampai setengah empuk....kemudian daging diiris iris melawan serat.... sebagian daging saya iris searah serat
2

Kemudian masing masing irisan daging di pukul/digebug pake ulekan sampai agak pipih....penampakan daging seperti difoto ini, sisihkan....siapkan bumbu yang akan dihaluskan.
3

Iris iris bumbu agar mudah di blender....masukkan ke wadah blender kecil lalu tambahkan ketumbar bubuk....tambahkan sedikit air, lalu blender, sisihkan.
4

Tuang air kaldu daging ke dalam wajan cekung, nyalakan api kompor....lalu masukkan bumbu halus, aduk rata....tambahkan garam.
5

Tambahkan gula pasir....tambahkan kaldu jamur.... tambahkan juga irisan gula merah.
6

Masukkan santan instan, aduk rata....lalu masukkan irisan dagingnya....tambahkan sereh yang sudah digeprek.
7

Masukkan air asam jawa....masak sambil ditutup wajannya, lalu matikan api kompor 30 menit (posisi ditutup wajannya) dan nyalakan lagi....masak sampai daging empuk dan air surut.
8

Bila akan di makan : panaskan minyak goreng....lalu masukkan empal daging nya....goreng sampai kecoklatan.
9

Sajikan empal daging sapi.
10

Beri taburan bawang merah goreng.
11

Menu kali ini : nasi putih + empal daging sapi + tumis kangkung + kerupuk....Nikmat😋