Genoise de Coco (altura 10 cm) 😍
Este genoise lo hice para hacer un regalo a una enfermera amiga que me atendió, y me saco sangre cuando yo estaba mal con un embarazo ectópico hace unos 2 años atrás más o menos , recuerdo que la odiaba pero desde este gesto nos volvimos muy amigas!! Y en gratitud le hice una torta! Y use esta receta espero que les guste!!
Genoise de Coco (altura 10 cm) 😍
Este genoise lo hice para hacer un regalo a una enfermera amiga que me atendió, y me saco sangre cuando yo estaba mal con un embarazo ectópico hace unos 2 años atrás más o menos , recuerdo que la odiaba pero desde este gesto nos volvimos muy amigas!! Y en gratitud le hice una torta! Y use esta receta espero que les guste!!
Paso a paso
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A baño maría calentamos los huevos con el azúcar y vamos batiendo una vez tibio sacamos del baño maría y seguimos batiendo hasta que triplique su volumen agregamos la esencia de coco.
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Una vez bien esponjoso lo que hacemos es lo siguiente tamizamos dos veces el harina (yo uso leudante porque me gusta que crezca si o si, pero ustedes si no tienen harina leudante pueden hacerlo con harina 0000 crece igual por el batido de los huevos! Así que si querés le agregas el royal si no no!! Este genoise tiene doble crecimiento por el batido y por el leudante) yo lo adoró y vamos agregando en forma envolvente de a poco el harina tratando de que no se baje
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Yo particularmente para este proceso utilizó un batidor de alambre porque se me hace mejor pero mucha gente lo hace con espátula de goma ojo: Si a vos no se te baja la preparación con la espátula hazlo con ella a mi se me baja así que uso batidor 😍 una vez adicionada toda el harina sacamos unas cucharadas 2 y Mezclamos con los 25 cc de aceite elegido Mezclamos y en un costadito del batido y Mezclamos una vez más con movimientos envolventes y listo volcamos en un molde de 10 cm preparado
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Te debes estar preguntando a que llamo un molde preparado no?! Un molde preparado es un molde rociado con rocío desmoldante o simplemente enmantecado en la base le ponemos un disco de papel manteca para poder desmolarlo tranquilamente y que no se pegue abajo! Si no se enharina queda así como lo ves en la foto súper genial 😎
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Me estaba olvidando: Cocción horno precalentado 10 minutos y ahí recién colocamos el genoise el cual debe tener una cocción aproximada de 45 a 50, minutos porque es un molde alto! Chequeamos si esta introduciéndole un palillo en el medio y si sale seco ya esta listo! Desmoldamos sobre rejilla boca abajo y listo!! Perdón no tengo fotos del paso a paso pero en estos días hago un genoise y subo el paso a paso con las fotos así ven bien cada detalle
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Bueno esta torta hice con este genoise quedó súper vistosa y muy rica espero que les guste!! Besos 😘 y espero para ver su genoise hecho con mi receta! Gracias
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Comentarios (7)
tengo una pregunta a que le llamas harina leudante?