Rehogar la cebolla de verdeo cortada finamente junto con el morrón cortado en cuadraditos, y la zanahoria en finas rodajas, todo en aceite de girasol. Agregar el vaso de vino y esperar tan solo unos minutos que se evapore el alcohol. Incorporar el tomate triturado...esperar tan solos unos minutos e incoporar las papas en rodajas de aprox 1/2 cm y las batatas de la misma manera..si se quiere es una opción se puede agregar a este guiso zapallo calabaza..

Condimentar con sal, pimienta, orégano, ají molido y azúcar a gusto.....y dejar a fuego moderado cocinando hasta que las papas estén cocidas teniendo en cuenta que no se rompan...

Por otro lado hervir en agua el arroz a punto....para incorporarlo a último momento al guiso. La idea de hervir el arroz a parte es para que no haya que revolver y no se pegue en el fondo de la olla.....es una manera de mantener las papas y batatas sin que se rompan.

Poner en un bols la carne picada, con el huevo, el ajo y perejil picado, la mostaza, sal. pimienta, orégano, y la harina.....hacer bollitos chicos de no más 3 cm de diámetro....y a media cocción del guiso incoporarlos en la cacerola junto con la lata de choclo y arvejas....Cinco minutos antes que el guiso este listo incoporar el arroz....y dejar reposar antes de servirlo unos 15 minutos.... Buen provecho!