Barmbrack o tea brack 🫖 Torta de té y pasas 🫖 Torta irlandesa 🍀 🇮🇪 🫖Budín, pan dulce, de Irlanda ☘️ 🇮🇪

Name: Barmbrack o tea brack 🫖 Torta de té y pasas 🫖 Torta irlandesa 🍀 🇮🇪 🫖Budín, pan dulce, de Irlanda ☘️ 🇮🇪
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 g harina leudante; 1 cdta tamaño café polvo de hornear (sí, ambas cosas); 150 g azúcar mascabo; 1 cda canela molida; 2 huevos; 50 g manteca/mantequilla blanda; 1 cda extra manteca/mantequilla para la superficie; 300 g pasas de uva morochas sin semillas; 300 ml té negro cargado; 50 ml whisky

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#recetastradicionales

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Ingredientes

+ 1 hora

8 raciones

250 gharina leudante
1 cdta tamaño cafépolvo de hornear (sí, ambas cosas)
150 gazúcar mascabo
1 cdacanela molida
2huevos
50 gmanteca/mantequilla blanda
1 cda extramanteca/mantequilla para la superficie
Macerado:
300 gpasas de uva morochas sin semillas
300 mlté negro cargado
50 mlwhisky

Guardada

Paso a paso

+ 1 hora

1

La noche anterior preparar el té, y estando aún tibio, remojar las pasas. Agregar el whisky también. Macerar en heladera.
2

Precalentar el horno a temperatura media baja o 170 grados. Enmantecar y enharinar (yo uso cacao para este tipo de tortas) un molde. Usé uno rectangular y forré con papel para horno. En un bol mezclar los secos: harina tamizada, polvo de hornear y canela. Reservar.
3

En un pequeño cuenco, batir un poco un huevo. Agregarlo al macerado de pasas. Repetir con el segundo huevo. Agregar el azúcar y la mantequilla derretida. Mezclar bien. Finalmente, los secos reservados, en 2 o 3 tandas. Integrar con movimientos envolventes. Debe quedar como se ve en el video. De ser necesario, agregar otra cucharada de whisky. Si no se quiere tan "borrachita" se puede reemplazar por leche. Volcar la preparación en el molde preparado.
4

Llevar a horno medio bajo precalentado por aproximadamente 1½ hora o hasta que el palillo salga seco. No abrir el horno hasta cumplidos unos 40 minutos. Al sacarla, agregar, estando aún caliente, un extra de mantequilla en la superficie. No apurarse para desmoldar. Debe estar a temperatura ambiente.
5

La preparé para el cumple 92 de mi mamá. Como ella es profesora de Matemática, y me gusta hacerle ejercitar su brillante cabecita, la decoré así: 😅 XCII.
6

Cuando le pregunté qué le parecía la decoración (nadie la había visto), la miró (sin anteojos) y de una me dijo: - a ver... Cien menos diez... ¡92 en números romanos! - 😍
7

Aquí, ya embalada y lista para transportar al lugar de festejo, en San Miguel del Monte, provincia de Buenos Aires. ♥️
8

Por dentro 🙂... ¡Muy pero muy, muy rica! 🤤Densa y húmeda como la niebla irlandesa 🇮🇪