🥗 Esta ensaladilla de mograbieh es una vuelta de tuerca brutal a la clásica rusa de toda la vida, cambiando la patata por esa pasta libanesa que le da un toque elástico y divertido al paladar que no esperas.
🥄 La mezcla de la zanahoria y los guisantes con el toque ácido del pepinillo y la potencia del atún hacen que cada bocado sea puro sabor, sin que se quede apelmazada ni pesada.
😋 Es una opción súper creativa, facilísima de preparar y perfecta para dejarla reposar y que coja cuerpo en la nevera, demostrando que con un ingrediente diferente puedes sacar un plato de diez que deja a todo el mundo con la boca abierta.
🌍 Mograbieh (también conocido como cuscús libanés o cuscús gigante) es una pasta de sémola de trigo duro, típica de la cocina de Oriente Medio. Aunque visualmente se parece a granos de cuscús, es mucho más grande y tiene una textura más parecida a la de una pasta pequeña tradicional.
👨‍🍳 Entre sus características principales destaca su textura ya que una vez cocinado, tiene una textura suave pero ligeramente elástica y firme (al dente).
🍲Es muy versátil y se utiliza comúnmente en sopas, ensaladas o como guarnición para platos de carne (especialmente pollo o cordero) y estofados. A diferencia del cuscús fino que se cuece al vapor, el Mograbieh generalmente se cocina hirviéndolo en agua o caldo hasta que esté tierno, similar a otras pastas secas.
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