Pela y corta en trozos muy pequeños el calabacín.

Pica muy bien el ajo.

En un bol pon la carne picada, el calabacín, el ajo, el orégano, la pimienta y un poco de sal. Mézclalo todo muy bien.

Con la mezcla anterior, con las manos haz unas bolas y aplástalas. Déjalas de las grosor que te guste.

Calienta una plancha/sartén con un poco de aceite de oliva (estiéndelo con la ayuda de un papel de cocina para que no haya excesos). Primero sella has hamburguesas con fuego fuerte por ambos lados y luego cocínalas un rato más a fuego medio hasta que se hagan por dentro. Los trozos de calabacín lo más seguro es que se quedarán poco hechos, así que si eso no te gusta así puedes cocinarlos un poco antes de hacer la masa.

En un plato grande pon los canónigos, el tomate troceado y las perlas de mozzarella. Hecha aceite de oliva, el zumo de limón, sal y albahaca. Mézclalo todo.

Coloca las hamburguesas encima de la cama de canónigos y ya está listo para comer.

Que aproveche!