Guiso de garbanzos con secreto ibérico y espinacas

Name: Guiso de garbanzos con secreto ibérico y espinacas
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg secreto ibérico; 2 tarros de garbanzos cocidos; 2-3 manojos espinacas; 100-150 g cebolla congelada; 100-150 g pimiento congelado; 2-3 dientes ajo; 1 tarrina de tacos de jamón serrano; 1 vaso vino blanco; 100-150 g harina; 2 pastillas Avecrem de carne; 1 l caldo de carne; 1 tarro de tomate frito; Agua; Aceite de oliva; Sal; Pimienta; 1-2 cucharitas sal de ajo con perejil; 2 hojas laurel

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

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Guiso de garbanzos con secreto ibérico y espinacas

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Guardada

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Ingredientes

40-45 minutos

4-5 raciones

1/2 kgsecreto ibérico
2tarros de garbanzos cocidos
2-3 manojosespinacas
100-150 gcebolla congelada
100-150 gpimiento congelado
2-3 dientesajo
1tarrina de tacos de jamón serrano
1 vasovino blanco
100-150 gharina
2 pastillasAvecrem de carne
1 lcaldo de carne
1tarro de tomate frito
Agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1-2 cucharitassal de ajo con perejil
2 hojaslaurel

Guardada

Paso a paso

40-45 minutos

1

Poner en un cuenco el Avecrem desmenuzado, añadir la mezcla de sal de ajo y perejil, mezclar. Poner en un plato llano la harina. Añadir a la harina la mezcla.
2

Mezclar la harina con la mezcla de Avecrem. Hacer al secreto unos cortes. Pasar por harina el secreto.
3

Dorar en una sartén el secreto, escurrir en papel absorbente. Dejar templar el secreto. Trocear el secreto, reservar.
4

Lavar y secar las espinacas. Cocer en agua hirviendo con sal las espinacas durante 5-6 minutos. Retirar del fuego las espinacas. Dejar templar las espinacas, escurrir. Picar las espinacas.
5

Poner en el bol los ingredientes. Pelar y picar el ajo. Colar el aceite del secreto por un colador. Escurrir los garbanzos. Lavar los garbanzos, escurrir. Sofreír en una cazuela la cebolla, ajo, pimiento con jamón serrano y laurel, añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5-6 minutos.
6

Añadir el tomate frito, remover. Añadir los garbanzos, remover.
7

Añadir el secreto y espinacas, remover. Dejar cocer los garbanzos durante 15-20 minutos. Retirar del fuego el guiso. Dejar templar el guiso.
8

Presentar en un plato hondo el guiso. Servir.