Otak Otak Ayam

Name: Otak Otak Ayam
Yield: 26 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gram ayam fillet; 6 siung bawang merah haluskan; 6 siung bawang putih haluskan; 1 1/2 putih telur (sy pakai ukuran sedang 52 gram putih telur); 1 bungkus (65 ml) Santan Rose Brand; 2 sdm air dingin; 100 gram Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung; 1 1/2 sdt kaldu ayam bubuk; 1 sdt garam; 2 sdt Gula Pasir Rose Brand; 1 sdt merica bubuk; 12 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit merah; 3 buah bawang putih; 50 ml air matang utk blender; 1/2 sdt penyedap; 1/2 sdt garam; 2 sdt Gula Pasir Rose Brand; 1/2 buah jeruk nipis

Dapur Dien @dien_saptawatidina

Bogor Jawa Barat Indonesia

Lagi pengen makan otak2 sepertinya enak ya 🤤🤤 Cari2 resep yg simple nemu resepnya chef Firhan otak otak ayam ternyata gampil bikinnya dan enak rasanya, teksturnya lembut dan empuk di cocol pakai sambal pedas manis ada asem2nya dikit enak banget, apalagi di bakar ada gosong2nya dikit jadi tambah wangi 👍

Untuk Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung, Gula Pasir dan Santannya saya pakai Rose Brand, apapun yang kita bikin Rose Brand solusinya 🥰

#CookpadCommunity_Bogor #KreasiKaMI_Tapioka
#bydapurdien

Untuk Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung, Gula Pasir dan Santannya saya pakai Rose Brand, apapun yang kita bikin Rose Brand solusinya 🥰

#CookpadCommunity_Bogor #KreasiKaMI_Tapioka
#bydapurdien

Lebih banyak

Otak Otak Ayam

Dapur Dien @dien_saptawatidina

Bogor Jawa Barat Indonesia

Untuk Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung, Gula Pasir dan Santannya saya pakai Rose Brand, apapun yang kita bikin Rose Brand solusinya 🥰

#CookpadCommunity_Bogor #KreasiKaMI_Tapioka
#bydapurdien

Untuk Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung, Gula Pasir dan Santannya saya pakai Rose Brand, apapun yang kita bikin Rose Brand solusinya 🥰

#CookpadCommunity_Bogor #KreasiKaMI_Tapioka
#bydapurdien

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

26 pcs

400 gramayam fillet
6 siungbawang merah haluskan
6 siungbawang putih haluskan
1 1/2putih telur (sy pakai ukuran sedang 52 gram putih telur)
1 bungkus (65 ml)Santan Rose Brand
2 sdmair dingin
100 gramTepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung
1 1/2 sdtkaldu ayam bubuk
1 sdtgaram
2 sdtGula Pasir Rose Brand
1 sdtmerica bubuk
Sambal Cocolan :
12 buahcabe merah keriting
5 buahcabe rawit merah
3 buahbawang putih
50 mlair matang utk blender
1/2 sdtpenyedap
1/2 sdtgaram
2 sdtGula Pasir Rose Brand
1/2 buahjeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bahan2nya tepung tapioka Cap Pak Tani Gunung, gula pasir Rose Brand dan santan Rose Brand
2

Bikin sambalnya dulu, rebus cabe2an dan bawang putih lalu masukkan ke dalam blender tambahkan air matang, penyedap, garam, gula pasir Rose Brand dan air perasan jeruk nipis blender sampai halus sisihkan dahulu
3

Potong kecil2 fillet ayam lalu haluskan
4

Masukkan bumbu halus, kaldu ayam, garam, merica bubuk dan gula pasir Rose Brand
5

Timbang dahulu tepung tapioka Cap Pak Tani Gunung lalu masukkan ke dlm adonan kemudian masukkan juga putih telur dan santan Rose Brand
6

Aduk sampai tercampur rata lalu masukkan ke dalam plastik segitiga
7

Siapkan 1 lembar daun pisang, semprotkan adonan lalu lipat atau gulung sematkan ujung2nya dengan tusuk gigi
8

Lakukan sampai semuanya selesai total 26 pcs
9

Kukus selama 20 menit dengan api sedang, setelah matang angkat
10

Kemudian bakar di teflon biar ada bau2 gosongnya gitu hehe jgn lupa di balik
11

Siap dinikmati dengan sambal cocolan enak banget teksturnya, kenyal, lembut dan empuk dicocol pakai sambal yang pedas manis ada sedikit asemnya 🤤🤤
12

Selamat mencoba 🥰

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Dapur Dien @dien_saptawatidina

pada 19 Juni 2026 14.36

Bogor Jawa Barat Indonesia

Bergabung di Cookpad sejak 7-12-2017Cuma anak bawang yang demen berantakin dapur dan hobi ngemil 😍😍IG : @saptawatidinaTiktok : @diendina.9706mampir yuk nti aku mampir juga 😘😘

Lebih banyak

Komentar (3)

Binti Sae @bintisae

21 Juni 2026 01.45

bagi napaaaaaaaaaa... cm dikasih liat poto mulu ....

Kata kunci

Kanji Gula Ayam Cabe Rawit Jeruk Nipis Cabe Merah Santan Ayam Fillet Bawang Putih Bawang Merah Putih Telur

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya