Tostar el chile Chilaca, después introducirlos a una bolsa de plástico y dejarlos allí aproximadamente unos 20 minutos.

Sacar los chiles de la bolsa plástica y pelarlos, quitar las venas y las semillas del interior.

El queso panela se corta en tiras y se introduce en los chiles.

Rosear un sartén con muy poco aceite. Poner los chiles y dejarlos por unos 5 minutos de cada lado (esto según el punto en que te gusten).

Se sirven y listos para comer. Provecho!.