Duro de cerdo partido en pedazos finos • tomatillo de milpa pelado y hervido con un poco de bicarbonato escurridos • chiles jalapeños limpios sin venas, sin semillas ni rabo • chiles poblanos limpios sin rabo, semillas ni venas • chilacas verdes limpias, sin rabo, sin semillas ni venas • pulque o cerveza clara • Sal de mar • epazote • hierba santa • hierbabuena • Laurel • cominos asados •