Patatas con Salsa Brava Estilo Jordi Cruz

Name: Patatas con Salsa Brava Estilo Jordi Cruz
Yield: 1 litro
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo tomates; 2 patatas; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 2 cucharaditas ñora picada; 1 cucharadita pimentón de la Vera; 1,5 cucharadita pimentón picante; 10 ml salsa perrins; 100 gr tomate concentrado; 2 cayenas; aceite de oliva; pimienta; sal

Ainoa Doñas @ainoado

Almería

Hoy he preparado una versión casera de las patatas bravas de Jordi Cruz
Es una recreación que encontré inspirada en las famosas bravas de su restaurante, compartida por alguien que tuvo la oportunidad de probarlas y quiso recrear esa experiencia en casa.
Crujientes, sabrosas y con una salsa brava con mucho carácter

#DelantalCookpad2026

Patatas con Salsa Brava Estilo Jordi Cruz

Guardada

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Ingredientes

3 horas

1 litro

1 kilotomates
2patatas
1cebolla
2 dientesajo
2 cucharaditasñora picada
1 cucharaditapimentón de la Vera
1,5 cucharaditapimentón picante
10 mlsalsa perrins
100 grtomate concentrado
2cayenas
aceite de oliva
pimienta
sal

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Echamos un chorreón de aceite de oliva en un ajo y lo ponemos a calentar. Picamos los ajos y los añadimos
2

Ahora picamos la cebolla y cuando se esté dorando el ajo lo añadimos, salamos. Dejamos a fuego medio bajo 30 min
3

Cuando la cebolla esté bien pochada añadimos el pimentón picante y el de la Vera. Removemos que no se queme
4

Y añadimos 50 ml de agua para que se despegue del fondo
5

Continuamos con las dos cayenas
6

Echamos las cucharadas de ñora. Removemos
7

El tomate concentrado. Removemos
8

Y picamos los tomates y los añadimos
9

Terminamos con la salsa perrins y removemos
10

Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio bajo por durante dos horas. Lo vamos removiendo cada 15 min
11

Cuando haya transcurrido el tiempo salpimentamos
12

Lo batimos todo para que quede fino
13

En una sartén añadimos dos dedos de aceite de oliva y los ponemos a calentar. Mientras lavamos bien las papas y las cortamos en gajos con la piel y todo
14

Cuando el aceite esté caliente las añadimos y dejamos hasta que se doren y sacamos sobre papel absorbente para que absorba el aceite sobrante
15

Añadimos la salsa por encima de las patatas y a disfrutar !