Profiterol (Petit choux)
Una delicia total estos petit choux!! Para rellenarlos, mirar mi receta de crema pastelera: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/261305-crema-pastelera?ref=search
Profiterol (Petit choux)
Una delicia total estos petit choux!! Para rellenarlos, mirar mi receta de crema pastelera: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/261305-crema-pastelera?ref=search
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon a hervir el agua con la leche y la mantequilla. En un bol, mezcla el azúcar con la pizca de sal. Luego añade la harina tamizada y mezcla bien.
- 2
Añade la harina con el azúcar y la sal a la cazuela con los líquidos. Remueve bien hasta que la masa se haga una bola que se desprenda de las paredes del cazo. Aparta del fuego y remueve un poco.
- 3
Añade los huevos de uno en uno, batiendo la masa con cada huevo hasta que esté totalmente mezclado. Es importante añadir los huevos justos que acepte la mezcla. La masa ha de quedar un poco consistente, que no sea líquida, ya que si no en el horno no se inflará. Deja reposar la masa unos minutos.
- 4
En una placa cubierta con papel de hornear, pon pequeñas porciones de masa con la ayuda de una manga pastelera, separándolas suficientemente unas de otras, ya que duplicarán o triplicarán su tamaño.
- 5
Hornea la masa con el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos aproximadamente. El tiempo variará dependiendo de la cantidad de masa que pongamos. Su color será tostado, pero nunca marrón.
- 6
Puedes rellenarlos de crema pastelera como yo lo hice. Se rellenan los profiteroles ya enfriados haciéndoles una pequeña incisión por la parte de abajo con la punta de un cuchillo por donde se introduce la boquilla de la manga.
- 7
Esto se debe hacer con delicadeza y procurar no excederse al inyectar la crema de relleno.
- 8
Para hacer el glaseado de chocolate solo se necesita fundirlo en baño maría junto con la mantequilla. Con este cubrimos los profiteroles cuando ya estén fríos y rellenos.
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