Pasta choux

Masa hojaldre • Pasta choux • Agua • Harina • Mantequilla • Huevo • Mousseline de vainilla • Leche • Azúcar blanca • Fécula de maíz • Tema de huevo • Vainilla •

agua • harina • mantequilla • huevo • leche • azúcar • fécula de maíz • yemas de huevo • azúcar

guayaba • azúcar • agua natural • mantequilla • azúcar blanca • yema de huevo • esencia de vainilla • harina suave • Royal • maicena • Coco rallado • leche condensada •

agua • leche entera • mantequilla sin sal • huevos • azúcar (opcional) • leche entera • vainilla • yemas de huevo • azúcar refinada • fécula de maíz • mantequilla sin sal • pasta de pistache •

leche o agua • harina • mantequilla • huevos • leche • azúcar • café soluble • fécula de maíz • yemas • caramelo rubio • fresas

agua • harina • mantequilla • huevo • leche • azúcar • café soluble • fécula de maíz • yemas de huevo • Caramelo rubio

agua • harina • mantequilla • huevos • leche entera • azúcar blanca • fécula de maíz • yemas de huevo • vainilla • azúcar • agua

agua • harina (previamente cernida) • mantequilla (cortada en cubos pequeños) • huevos • leche • azúcar • fécula de maíz • yemas de huevo • azúcar blanca • agua purificada • miel • azúcar glass •

agua • harina • mantequilla Gloria • huevos • azúcar • agua • jarabe de maíz • hielo para hacer un choque térmico

leche • azúcar • café soluble • fécula de maíz • yemas • agua • harina • mantequilla • huevos • azúcar morena • fresas • mora azul

Leche • Mantequilla • sal • azúcar • Harina • Huevos • huevo para barnizar

Salmón fresco • Lima o Limón • Perejil picafo • Cebolla roja pequeña • Mostaza de Dijon • Sal • Aceite de oliva • Sésamo • Eneldo • Pimienta molida • ...Para la pasta Choux... • Agua •

agua • harina • huevos • mantequilla • sal

agua (1 taza) • huevos M • harina (1 taza y ¼) • mantequilla (1/3 de taza) • sal • leche entera (2 tazas) • yemas de huevo • azúcar (algo menos de media taza) • maicena (1/3 de taza) • vainilla o azúcar vainillado • nata mínimo 35% de mat grasa (crema de leche, crema para batir, crema para montar o crema dulce) (2 tazas) • azúcar glass o azúcar pulverizada (1/3 de taza)

INGREDIENTES PARA LOS BUÑUELOS PASTA CHOUX • AGUA • MANTEQUILLA O MARGARINA • SAL • CUHARADITA DE ROYAL DE DOBLE ACCION FRESCO • HUEVOS ENTEROS Y SIN BATIR • HARINA • PARA EL BARNIZ • HUEVO BATIDO PARA UNTAR • MANTEQIULLA • AZUCAR • AGUA HIRVIENDO •

Para la pasta choux: 250 ml de agua, 150 g de harina de trigo, 60 g de mantequilla, 5 g de sal y azúcar, 175 g de huevo (ojo la cantidad puede variar según la hidratación de la masa) • Para el craquelin que es la capa roja de encima: 40 g de mantequilla, 50 g de azúcar morena, 50 g de harina de trigo. Adicional: colorante comestible • Para la crema pastelera: 750 ml de leche, 150 g de azúcar, 75 g de fécula de maíz, 150 gramos de huevos, 75 g de mantequilla, 2 cucharadas de esencia de mantequilla blanca • Cubierta con sabor a chocolate: Azúcar 250 g, 100 ml, 125 g de mantequilla, 75 g de cacao en polvo

harina • agua • sal • azúcar • huevos • aceite de girasol o mantequilla

Agua • Sal • Manteca • Azúcar • Harina (140 Gr.) • Canela o Vainilla • a 5 Huevos (depende del tamaño)

agua • mantequilla • sal • azúcar blanca • harina sin preparar • huevos + 1 clara • polvo para hornear ( recomiendo marca Fleisch

agua • leche entera • mantequilla • harina (mitad de fuerza y mitad floja) (1) • huevos ligeramente batidos (unos cuatro huevos) • azúcar (no necesaria si la masa choux se va a usar en salado) • sal • aguacates • queso tipo • Philadelphia • Zumo de medio limón • sal •

leche • mantequilla • harina de trigo • huevos

agua • mantequilla • manteca de cerdo • harina • huevos • sal • nata • queso mascarpone • Mermelada o sirope de moras

Agua • Manteca • Harina • Sal • a 5 Huevos

leche • agua • mantequilla • harina de trigo • huevos • azúcar • sal

Masa choux • Crema pastelera • mantequilla pomada • azúcar moreno • harina de almendras • harina de trigo • Colorante rojo en pasta

Agua • Margarina, mantequilla o manteca vegetal • Sal • Azúcar • Harina • Huevos • Manjar • Crema pastelera • Crema chantilly • Mermelada • O pastas saladas de pollo, atún, club, etc

de agua • de leche • sal • de harina cuatro ceros • huevos chicos • Para decorar y rellenar • De de leche, crema de leche, pastelera, chocolate, • Manteca