​Esta es mi versión de la "típica ensalada verde", pero hecha a mi manera: con carácter, sin anestesia y con texturas que realmente se sienten al morder.
​Aquí no hay hojas raras ni aburridas. Lo que buscamos es la frescura salvaje de la rúcula (que se respete su tamaño, ¡que se vea rebelde!), el crujido adictivo del repollo morado y ese toque picantito de la cebolla que te despierta el paladar.
​Es la compañera perfecta para cualquier plato fuerte, pero honestamente, tiene tanta personalidad que podría ser la protagonista de la mesa. Es fresca, es rápida y, sobre todo, es libre de convencionalismos