Gecok Jantung Pisang Khas Betawi
Betawi punya masakan jantung pisang yang sudah langka.. Gecok Jantung Pisang namanya. 'Gecok' artinya ditekan-tekan atau dipenyet-penyet. Setelah jantung pisang selesai direbus, ditiriskan, lalu diletakkan di piring dan 'digecok'. Baru disiram kuah bumbu. Rasanya pedas, gurih, sedikit manis, dan creamy santan. Aroma rempah dan rasa kencurnya mengingatkan pada pecak. Wah memang lumayan sedikit mirip-mirip ya dunia kuliner Nusantara .. walau pasti masing-masing ada kekhasan tersendiri.
Aslinya kuah santan Gecok ini dimasak sampai agak susut kental, tapi aku suka agak banyakan kuahnya. Satu resep ini jadi dua piring ya, masyaAllah sedap dan puas deh.. Alhamdulillah.. pecinta jantung pisang kudu coba 😍👍
Saya cooksnap dari @AisyahEki , resep asli dari adik nenek beliau yang dipanggil Enyak Iyon, asli dari Betawi 💕Terimakasih, sehat selalu Kak Aisyah 💕
#Coboy2026
#MamahRecipe2026
#CitaRasaBetawi
#Mamahrecipe_CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya
Gecok Jantung Pisang Khas Betawi
Betawi punya masakan jantung pisang yang sudah langka.. Gecok Jantung Pisang namanya. 'Gecok' artinya ditekan-tekan atau dipenyet-penyet. Setelah jantung pisang selesai direbus, ditiriskan, lalu diletakkan di piring dan 'digecok'. Baru disiram kuah bumbu. Rasanya pedas, gurih, sedikit manis, dan creamy santan. Aroma rempah dan rasa kencurnya mengingatkan pada pecak. Wah memang lumayan sedikit mirip-mirip ya dunia kuliner Nusantara .. walau pasti masing-masing ada kekhasan tersendiri.
Aslinya kuah santan Gecok ini dimasak sampai agak susut kental, tapi aku suka agak banyakan kuahnya. Satu resep ini jadi dua piring ya, masyaAllah sedap dan puas deh.. Alhamdulillah.. pecinta jantung pisang kudu coba 😍👍
Saya cooksnap dari @AisyahEki , resep asli dari adik nenek beliau yang dipanggil Enyak Iyon, asli dari Betawi 💕Terimakasih, sehat selalu Kak Aisyah 💕
#Coboy2026
#MamahRecipe2026
#CitaRasaBetawi
#Mamahrecipe_CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siangi jantung pisang. Buang kelopak merahnya, sementara bagian bunganya bisa dipakai. Buka satu per satu dan buang putiknya, karena nanti akan terasa keras. Jantung pisang dibelah empat. Bilas bersih semuanya.
- 2
Rebus jantung pisang sampai empuk, sekitar 15 menit, sampai teksturnya empuk. Lalu tiriskan. Sangrai juga semua bumbu, sampai wangi.
- 3
Uleg atau haluskan bumbu. Lalu tumis hingga wangi.
- 4
Tambahkan santan, beri seasoning. Masak sampai kental. Cicip dan koreksi rasa.
- 5
Tata jantung pisang yang sudah ditiriskan tadi di piring (ini jadi 2 piring). Lalu 'gecok' atau tekan-tekan. Kalau ada sisa air rebusan yang keluar, bisa dibuang.
- 6
Siram dengan kuah bumbu. Siap dinikmati bareng nasi hangat dan ikan asin. 😍👍
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar