Cortar el pollo en 8 tozos, enharinar el mismo, en una olla poner dos cucharada de aceite y freír el pollo con fuego fuerte añadir las zanahorias, cebollas, y el ajo sobre el pollo refreír todo junto con el 1/2 litro de vino y el agua (caldo)bajar al fuego medio dejar cocer como tres cuarto de hora a una hora (depende el pollo).

Quitar los cachos de pollo de la salsa y guarnición en una cacerola más pequeña, pasar la salsa en la turmix y en un chino encima del pollo, rectificar de sal, poner al fuego medio para hervir la salsa con el pollo, añadir almendra, remover despacio para no romper los trozos, servir en platos llanos con 1/2 huevo en cada plato.

De guarnición arroz, pasta, al gusto de cada uno

Bon apetit