Fideuá con pulpo, gambas, sepia y calamar

Name: Fideuá con pulpo, gambas, sepia y calamar
Yield: 8 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 800 g Fideos medianos; 3 patas Pulpo cocido; 1 unidad Sepia; 500 g Calamares; 16 unidades (pelados) Gambones; 5 cucharadas Tomate triturado; 2 cucharaditas Pimentón dulce; 1400 ml Fumet de pescado; 8 cucharadas Aceite de oliva; al gusto Sal

Ainoa @AYLLONYBAUTISTA

Para cuando vienen a comer

Fideuá con pulpo, gambas, sepia y calamar

Ainoa @AYLLONYBAUTISTA

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Ingredientes

8 personas

800 gFideos medianos
3patas Pulpo cocido
1 unidadSepia
500 gCalamares
16 unidades(pelados) Gambones
5 cucharadasTomate triturado
2 cucharaditasPimentón dulce
1400 mlFumet de pescado
8 cucharadasAceite de oliva
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

1

Corta las 3 patas de pulpo, la sepia y los calamares en trozos de bocado.
2

Sofríe el pulpo, la sepia y los calamares en aceite de oliva.
3

Añade los gambones pelados y sofríe brevemente. Retira pulpo y gambones.
4

Incorpora el pimentón y el tomate triturado junto con la sepia y los calamares.
5

Añade los fideos y sofríe un poco.
6

Vierte el fumet caliente (poco menos de 2 partes por 1 de fideos).
7

A media cocción, añade el pulpo y los gambones.
8

Cocina hasta que los fideos absorban el caldo.