Si la masa quedó muy blandita, ahí vamos a agregar la harina que habíamos guardado previamente, amasando hasta conseguir una masa más firme y consistente (no debe pegarse en los dedos)

Dejamos reposar por 20 minutos aprox. tapandola con un film o repasador. Y luego cortamos en partes iguales y vamos formando bollos que dejaremos por otros 10 ó 15 minutos nuevamente reposando en una bandeja con aceite.

Acá comienza nuestra preparación de la pizza, pueden utilizar un palo de amasar o bien estirarla con las manos, en una mesada enharinada(yo soy de estirarla a mano tipo pizzero). A medida que vamos haciendo una, vamos colocandola sobre la piedra del horno, molde o parrilla, está cocción tarda aprox 1 o 2 minutos max. (ojo de no quemarlas)

Éste último paso de cocción se hace rápido porque mantuvimos el horno al máximo, apilando nuestras prepizzas que luego pintaremos con la salsa de tomate.

Para la salsa, en una procesadora colocamos el tomate, los ajos enteros, el orégano y la albahaca. Dándole un poco de cocción que le agregaremos la sal y la pizca de azúcar hasta que llegue a hervir. Y ya quedaría nuestra salsa lista.