ボウルに、鶏ミンチ肉、豆腐、●を入れ、しっかり混ぜ合わせる。

①は俵型にまとめ、油を敷いたフライパンに並べる。

フライパンを弱～中火で熱し、両面に焼き色が付くまで焼く（蓋をして蒸し焼きがお勧め）。

照り焼きのたれ（〇を合わせる）を加える。途中でつくねを返し、たれにとろみが付いたら全体に絡める。

皿に盛り付け、お好みで、卵黄を絡めてどうぞ。ごまを振ったり、マヨネーズをかけても美味しいです。