Profiteroles
Hoy en día, tanto los profiteroles como la Saint-Honoré son dos de los grandes clásicos de la repostería francesa y se elaboran en pastelerías de todo el mundo, con numerosas variantes de rellenos y sabores.
Profiteroles
Hoy en día, tanto los profiteroles como la Saint-Honoré son dos de los grandes clásicos de la repostería francesa y se elaboran en pastelerías de todo el mundo, con numerosas variantes de rellenos y sabores.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calienta el agua con la manteca y la sal hasta hervir.
- 2
Añade la harina de golpe y remueve hasta que la masa se despegue del cazo.
- 3
Pasa la masa a un bol y extiéndela por las paredes para que pierda calor.
- 4
Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien cada vez. Añade solo los necesarios hasta que la masa esté brillante y forme un pico al levantar la espátula.
- 5
En una asadera pon papel de horno y forma bolitas y hornea a 200°C hasta que estén doradas.
- 6
Deja enfriar y rellena con nata montada, crema pastelera, crema pastelera de chocolate o incluso salados con ensaladilla rusa (estilo canapés) según prefieras.
- 7
He dejado para las fotos los que mejor forma tienen😊
Trucos
Puedes ajustar la cantidad de huevos según la absorción de la harina para obtener la textura deseada.
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