Ratatouille estilo italiano

Name: Ratatouille estilo italiano
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 berenjena (aprox 300g); 1 zucchini (aprox 150 g); 1 cebolla; 1/4 ají rojo,verde y amarillo (o a gusto); 1 diente ajo; 1 rama apio; 1 tomate maduro (perita); C/N aceite; C/N puré de tomate (usé tomate frito casero)

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Esta receta es de la página giallozafferano. Es una versión de ratatouille. Muy rica y rendidora. Para acompañar carnes o comer sola.
#delantalcookpad2026

Ratatouille estilo italiano

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Esta receta es de la página giallozafferano. Es una versión de ratatouille. Muy rica y rendidora. Para acompañar carnes o comer sola.
#delantalcookpad2026

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

1berenjena (aprox 300g)
1zucchini (aprox 150 g)
1cebolla
1/4ají rojo,verde y amarillo (o a gusto)
1 dienteajo
1 ramaapio
1tomate maduro (perita)
C/Naceite
C/Npuré de tomate (usé tomate frito casero)

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Disponemos los ingredientes. Colocamos un poco de aceite en una sartén u olla. Cortamos la berenjena en cubos chicos. Rehogamos.
2

Mientras cocina unos 4 a 5 minutos, cortamos los otros vegetales en cubitos. La cebolla picada. Reservamos la berenjena. Volvemos a agregar aceite y rehogamos el zucchine.
3

Retiramos. Rehogamos ahora cebolla y ajo.
4

Agregamos el morrón y apio. Cocinamos unos 3 minutos. Agregamos la berenjena, el zucchine, el tomate y puré. Dejamos cocinar unos 10 minutos, primero tapado y luego sin tapa. Yo agregué un chorrito de agua caliente porque se secó.
5

Lo serví con unas empanadas.