Ensaladilla de pulpo

Name: Ensaladilla de pulpo
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 patatas medianas 🥔; 2 zanahorias 🥕; 2 huevos 🥚; 200 gr pulpo cocido congelado 🐙; 1 puñado pepinillos 🥒; 6 cucharadas mayonesa

Carmen Alcaide @carmen_alcaide

Sevilla, España

Otra comida fría para ir variando la dieta en verano. Una receta fácil y sabrosa, que podemos dejar preparada con antelación y cunde bastante.

Ensaladilla de pulpo

Carmen Alcaide @carmen_alcaide

Sevilla, España

Otra comida fría para ir variando la dieta en verano. Una receta fácil y sabrosa, que podemos dejar preparada con antelación y cunde bastante.

Guardada

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Ingredientes

30 min (+ enfriado)

6 raciones

3patatas medianas 🥔
2zanahorias 🥕
2huevos 🥚
200 grpulpo cocido congelado 🐙
1 puñadopepinillos 🥒
6 cucharadasmayonesa

Guardada

Paso a paso

30 min (+ enfriado)

1

Ponemos a cocer en agua las patatas y las zanahorias, enteras y sin pelar. Mientras tanto, en otra cazuela, coceremos los huevos para hacerlos duros.
2

Dejamos el pulpo fuera del congelador, para que se vaya descongelando un poco.
3

Cuando esté todo cocido, enfriamos, pelamos y cortamos en trocitos. Cortaremos también los pepinillos.
4

Troceamos el pulpo (aunque aún no se habrá descongelado del todo), no muy grande, pero que se noten los trozos.
5

Mezclamos todo en una fuente y añadimos mayonesa al gusto. Remover con cuidado, para que se integre bien.
6

Dejar tapado en la nevera y servir frío.