Dos platos de invierno cocinados a la par: lentejas y buseca 🍲🍲

Name: Dos platos de invierno cocinados a la par: lentejas y buseca 🍲🍲
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 g panceta ahumada; 200 g panceta salada; 2 chorizos colorados; 1 cebolla grande; 1 morrón rojo y 1/2 amarillo o verde; 2 zanahorias chicas; 1 puré de tomate chico; 3 tomates peritas; 1 puerro; 1 tallo apio; 2 latas de lentejas; 400 g mondongo; C/N aceite; C/N caldo; C/N sal y pimienta y orégano,pimentón, ají molido a gusto

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Es una gran idea preparar cuando tenemos tiempo dos platos, uno para comer en el momento y otro para freezar o guardar en heladera. Así cuando tenemos hambre de algo calentito ya está listo y este tipo de guisos es mucho más rico si se estaciona un tiempo. #delantalcookpad2026

Dos platos de invierno cocinados a la par: lentejas y buseca 🍲🍲

Patricia Copello @Patcopello

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Ingredientes

2 raciones

200 gpanceta ahumada
200 gpanceta salada
2chorizos colorados
1cebolla grande
1morrón rojo y 1/2 amarillo o verde
2zanahorias chicas
1puré de tomate chico
3tomates peritas
1puerro
1 talloapio
2latas de lentejas
400 gmondongo
C/Naceite
C/Ncaldo
C/Nsal y pimienta y orégano,pimentón, ají molido a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Empezamos cortando las panceta y chorizo. Podemos usar también otras carnes como carnaza o chorizo blanco. El chorizo yo lo hiervo un poco para que se desgrase.
2

Rehogamos panceta ahumada con el chorizo y reservamos. Colocamos la panceta salada sin aceite a fuego bajo. Así se va saliendo la sal.
3

Ese líquido lo desechamos. Rehogamos aparte el chorizo. Reservamos.
4

Mientras tanto en la olla presión hervimos el mondongo por 25 a 30 minutos una vez que empieza a hervir. Si lo hacen en olla común tardará más. Retiramos. Quitamos si tiene grasa y cortamos en tiras.
5

En una olla rehogamos la cebolla picada y el morrón de distintos colores a gusto. En la otra solo cebolla y morrón rojo. Picamos tomate maduro, hervido y pelado o usamos tomate en lata. Y picamos verdeo y puerro.
6

A la olla con cebolla y ají rojo agregamos el tomate picado y zanahorias en cubitos. Este irá con lentejas. Al otro las verduras picadas y puré de tomate. Este irá con mondongo.
7

Agregamos un poco de caldo en ambas. Condimentamos y tapamos. Dejamos cocinar la base unos 5 a 8 minutos.
8

Ahora agregamos la panceta ahumada y chorizo a la olla con cebolla, morrón rojo, tomate y zanahoria. Cocinamos unos 5 minutos. Luego agregamos las latas de lentejas. Cocinamos 2 o 3 minutos. No mucho para que las lentejas no se hagan puré!
9

En la otra agregamos la panceta salada y chorizo colorado y el mondongo. Cocinamos unos 10 minutos para que todo tome sabor.
10

Ya están listos nuestros guisos anti frío!