Batir huevos y azúcar.
En un bowl grande, colocar 4 huevos y 220 g de azúcar.
Batir 5 a 6 minutos hasta que la mezcla esté clara, espumosa y con volumen.

Precalentar el horno a 170 °C.
Usar calor medio/bajo para que el centro se cocine sin secar los bordes.

Incorporar la harina.
Agregar los ingredientes secos en 2 o 3 partes.
Mezclar suavemente con espátula o batidor de mano.
No batir de más; la masa debe quedar lisa y fluida.

Hornear a 170 °C durante 40 a 50 minutos.
No abrir el horno antes de los 35 minutos.
Está listo cuando:
La superficie está dorada y firme.
El centro no tiembla.
Los bordes se despegan ligeramente.
Al pinchar con palillo, sale seco o con migas secas.

Enfriar correctamente:
Dejar reposar el bizcochuelo en el molde 15 a 20 minutos.
Desmoldar con cuidado sobre rejilla o tabla.
Enfriar completamente antes de envolver.

Cómo hacer el segundo bizcochuelo:
Esperar a que el molde esté limpio y frío.
Volver a aceitar y enharinar.
Repetir la receta desde el inicio.

Sugerencia de organización:
Antes de comenzar, preparar por separado:
2 bowls con harina + polvo de hornear + sal
2 medidas de azúcar
2 medidas de aceite
2 medidas de leche preparada huevos listos
(Esto agiliza el proceso del segundo bizcochuelo).

Cómo envolverlos en film:
Dejar enfriar completamente.
Envolver cada bizcochuelo por separado con 2 vueltas de film ajustado.
Guardar en bolsa limpia o recipiente cerrado en heladera.
Se conservan bien 2 a 3 días.

Buttercream de chocolate blanco: Preparar la manteca. La manteca debe estar blanda tipo pomada, no fría ni derretida.
Debe marcarse fácil con el dedo, pero mantener su forma.
Si está muy fría, cortarla en cubos chicos y dejarla ablandar un poco más.

Derretir el chocolate blanco a baño maría:
1. Picar o colocar los 300 g de cobertura blanca.
2. Colocar 2 o 3 dedos de agua en una olla y calentar a fuego bajo.
3. Poner encima un bowl resistente al calor.

Importante:
El bowl no debe tocar el agua.
El agua no debe hervir fuerte.
No debe entrar agua al chocolate.
La espátula debe estar seca.
Derretir lentamente, mezclando.
Cuando esté casi todo fundido, apagar el fuego y terminar de derretir con el calor residual.
Retirar del baño María y dejar entibiar.
Debe estar líquido, pero no caliente.

Batir la manteca: Colocar los 500 g de manteca pomada en un bowl grande.
Batir durante 5 a 7 minutos, hasta que esté más clara, cremosa y aireada.

Agregar el azúcar impalpable:
Agregar los 430 g de azúcar impalpable tamizada en 3 o 4 tandas.

Batir primero a velocidad baja para evitar que vuele, luego subir a velocidad media.
Cuando esté todo integrado, batir 3 a 5 minutos más.

Agregar vainilla y sal
Incorporar:
1 cucharada de vainilla
1 pizca de sal
Batir apenas hasta integrar.

Agregar el chocolate blanco
Cuando la cobertura blanca esté tibia o fría, agregarla de a poco a la buttercream.
Batir a velocidad baja/media durante 2 minutos.
Evitar batir en velocidad alta para no incorporar aire y evitar burbujas.

Sacar burbujas: Batir a velocidad mínima durante 2 minutos.
Luego mezclar a mano con espátula, aplastando la crema contra los laterales del bowl para eliminar
aire y lograr una textura más lisa.

Si está muy dura: agregar 1 cucharadita de leche, batir y evaluar. Repetir si es necesario.
Si está muy blanda: agregar 20 g de azúcar impalpable tamizada, batir y evaluar.

Armado completo de la torta con buttercream: 1. Retirar los bizcochuelos de la heladera.
2. Dejar reposar 10 a 15 minutos todavía envueltos en film.
3. Quitar el film.
4. Si tienen pancita arriba, nivelar con cuchillo largo.
5. Cortar cada bizcochuelo a la mitad para obtener 4 discos.
6. Procurar que los discos queden lo más parejos posible.

Elegir el orden de las capas
Usar como base el disco más firme y parejo.
Reservar la parte más lisa o prolija para la parte superior de la torta.

Fijar la primera capa:
1. Colocar un poco de buttercream o dulce de leche en el centro de la base o plato.
2. Poner encima el primer disco de bizcochuelo.
3. Esto ayuda a que la torta no se mueva.

Almibarar la primera capa
1. Con pincel o cuchara, humedecer la primera capa con almíbar frío.
2. Usar aproximadamente 40 ml.
3. No empapar: debe quedar húmedo, no mojado.

Poner dulce de leche
1. Dividir el pote de 700 g en 3 partes visualmente.
2. Usar aproximadamente 230 g por capa de relleno.
3. Colocar el dulce de leche en el centro y alisar sin llegar completamente al borde.

Segunda capa:
1. Colocar el segundo disco de bizcochuelo.
2. Presionar apenas, sin aplastar.
3. Humedecer con almíbar, 40 ml.
4. Hacer borde de buttercream.
5. Agregar otra capa de dulce de leche (aprox. 230 g).

Tercera capa:
1. Colocar el tercer disco.
2. Humedecer con almíbar, 40 ml
3. Hacer borde de buttercream.
4. Agregar la última capa de dulce de leche (aprox. 230 g).

Cuarta capa
1. Colocar el cuarto disco.
2. Presionar suavemente para asentar.
3. Humedecer apenas la parte superior con almíbar.
4. No excederse, ya que luego se aplicará la buttercream.

Enfriar antes de cubrir:
Llevar la torta armada a la heladera durante 20 a 30 minutos para que se asiente y no se mueva
al cubrir.

Capa atrapa migas:
1. Retirar la torta de la heladera.
2. Aplicar una capa fina de buttercream por toda la torta (laterales y parte superior).
3. No buscar perfección: esta capa sella migas y fija la estructura.
4. Llevar nuevamente a la heladera durante 20 a 30 minutos, hasta que esté firme al tacto.

Capa final de buttercream:
1. Retirar la torta de la heladera.
2. Aplicar una capa más generosa de buttercream en los laterales y arriba.
3. Alisar con espátula mientras se gira la base.
4. Tapar huecos y volver a alisar.
5. Para un acabado más liso:
Colocar agua caliente en un vaso alto.
Sumergir la espátula unos segundos.
Secarla muy bien.
Pasarla suavemente por la superficie de la torta.
La espátula debe estar tibia y seca, no mojada.

Al día siguiente se pueden agregar:
Grajeas o confites, Cake toppers con fotos
Y Cartel “Happy Birthday”, lo último son las velas.

Guardar la torta en heladera hasta el momento de decorar o servir.
Sacar 30 a 45 minutos antes de comer para que la buttercream no esté tan dura.