Arroz con verduras y patas de calamar
Cuando compro calamares suelo hacerlos a la plancha y aprovecho las aletas y patas para otros guisos. Esta vez ha sido arroz.
Arroz con verduras y patas de calamar
Cuando compro calamares suelo hacerlos a la plancha y aprovecho las aletas y patas para otros guisos. Esta vez ha sido arroz.
Paso a paso
- 1
En una cacerola sofreír en dos o tres cucharas de aceite los ajos picados, la cebolla.
- 2
Pasados unos minutos echar el pimiento verde y la zanahoria todo muy picadito. Dar unas vueltas y añadir los champiñones y el tomate troceado.
- 3
Cuando estén bien rendidas todas las verduras añadir la cucharada de pimiento choricero y las patas y aletas de calamar.
- 4
Rehogar todo unos minutos y rectificar de sal.
- 5
En este momento echamos el arroz y rehogamos un par de minutos. Ahora añadimos el caldo o el agua y cocemos el arroz unos 15/18 minutos. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos más.
- 6
Si queremos que quede de color amarillo añadiremos un poco de cúrcuma al echar el caldo.
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