Empezaremos lavando, pelando y cortando en dados todas las hortalizas. En mi caso, tenía algunas ya congeladas, así que fue un mix. Las añadimos a la freidora de aire con un chorrito de AOVE y una pizca de sal, y las cocinamos hasta que queden tiernas y ligeramente doradas.

A continuación, las condimentamos con las especias al gusto, excepto el comino, una pizca de sal y un chorrito de AOVE. Mezclamos todo muy bien y lo cocinamos en la freidora de aire a 175 °C durante unos 15 minutos, removiendo a mitad de la cocción para que se haga de manera uniforme.

Mientras tanto, cortamos el pollo y lo dejamos bien impregnado con AOVE, sal, curry y comino, que moleremos un poco si es en grano, como en mi caso. Tapamos y lo dejamos reposar en la nevera. Aprovechamos también para preparar el cuscús, si no lo tenéis ya hecho como yo. Si lo necesitáis, os dejo enlazada la receta donde explico cómo prepararlo. (Paso 1 y 2)

Una vez transcurrido el tiempo de las hortalizas, incorporamos el pollo, removemos de nuevo y lo cocinamos en la freidora de aire a 180 °C durante 3-5 minutos. Removemos a mitad de la cocción y vamos comprobando el punto del pollo, ya que el tiempo dependerá del grosor con el que lo hayáis cortado.