Albóndigas con Patatas en Salsa

Name: Albóndigas con Patatas en Salsa
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g Carne picada; 1 grande Patata; 1 unidad Huevo; 2 rebanadas Pan (integral o normal); 50 ml Leche; 30 g (ajustar según la textura) Pan rallado; 1 diente Ajo; 1 cucharada Perejil; 1 cucharadita Sal; 1/2 cucharadita Pimienta; 30 g Harina; 30 ml Aceite de oliva; 300 ml Caldo de pollo; 1 unidad Hoja de laurel; 1/2 unidad Cebolla (opcional)

Judit Yudi @JuditYudi

Albóndigas en salsa con patatas fritas no pude hacer foto al plato final y se pueden hacer así o con tomate deliciosas ambas😋

Albóndigas con Patatas en Salsa

Judit Yudi @JuditYudi

Albóndigas en salsa con patatas fritas no pude hacer foto al plato final y se pueden hacer así o con tomate deliciosas ambas😋

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Ingredientes

2 personas

300 gCarne picada
1grande Patata
1 unidadHuevo
2 rebanadasPan (integral o normal)
50 mlLeche
30 g(ajustar según la textura) Pan rallado
1 dienteAjo
1 cucharadaPerejil
1 cucharaditaSal
1/2 cucharaditaPimienta
30 gHarina
30 mlAceite de oliva
300 mlCaldo de pollo
1 unidadHoja de laurel
1/2 unidadCebolla (opcional)

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Paso a paso

1

Remoja el pan (integral o normal) en leche y mézclalo con la carne, huevo, ajo, perejil, sal y pimienta.
2

Si la mezcla queda muy húmeda, añade pan rallado poco a poco hasta que puedas formar bolas.
3

Forma albóndigas, pásalas por harina y fríelas en aceite hasta dorar.
4

Retira el exceso de aceite, añade la cebolla picada y sofríe.
5

Incorpora las albóndigas, el caldo y la hoja de laurel.
6

Cocina a fuego medio 20 minutos hasta que la salsa espese.
7

Pela y corta patatas fritas en dados o al gusto y sirve junto a las albóndigas.

Trucos

Usa pan integral o normal para la mezcla y ajusta con pan rallado si es necesario para que las albóndigas mantengan su forma no sé deshagan por el exceso de leche (en mi caso fue así 😅)