En un bowl tamizar la harina, agregar el huevo batido, la sal y poco a poco el agua. Amasar hasta obtener una textura suave y manejable.

Cubrir con papel envolplast y llevar a la nevera por 1 hora.

Por otro lado, sancochar las papas en agua con sal hasta que estén blandas. Retirar del fuego y volver puré. Reservar.

Saltear la cebolla hasta que este tierna. De igual forma saltear la tocineta o el jamón y mezclar con el puré de papa y la cebolla.

Retirar la masa de la nevera y estirar, cortar en circulos medianos y rellenar con el puré.

Cerrar la empanadilla rellena y llevar a sancochar en agua hirviendo. Una vez floten, retirar y sellar por ambos lados en un sartén con un poco de mantequilla hasta que doren un poco.

Retirar y servir preferiblemente con salsa de yogurt.