Salmorejo (sopa fría de tomate). Receta tradicional

Name: Salmorejo (sopa fría de tomate). Receta tradicional
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg tomates maduros 🍅; 1 diente ajo picado 🧄; 50 gr pan remojado; 1 huevo duro 🥚; 1 chorro vinagre de vino blanco; 2 pellizcos sal 🧂; 1 huevo duro picado 🥚; 1 cajita taquitos de jamón serrano; 1 chorrito aceite de oliva

Carmen Alcaide @carmen_alcaide

Sevilla, España

Otra receta fácil y fresquita. Un básico del recetario veraniego.

Salmorejo (sopa fría de tomate). Receta tradicional

Carmen Alcaide @carmen_alcaide

Sevilla, España

Otra receta fácil y fresquita. Un básico del recetario veraniego.

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

1 kgtomates maduros 🍅
1 dienteajo picado 🧄
50 grpan remojado
1huevo duro 🥚
1 chorrovinagre de vino blanco
2 pellizcossal 🧂
Para servir
1huevo duro picado 🥚
1 cajitataquitos de jamón serrano
1 chorritoaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Tendremos cocidos y pelados los dos huevos que necesita la receta. Picamos uno y reservamos para servir.
2

Pelamos los tomates y los trituramos muy bien, junto con el otro huevo duro, el ajo picado, el pan, la sal y el vinagre. Hemos de obtener una crema homogénea y sin grumos.
3

No añadir agua fría ni hielo. En el gazpacho sí lo hacemos, porque la textura es más ligera, pero el salmorejo debe ser una crema y no queremos aguarla.

Gazpacho Andaluz suave (Sopa Fría de Tomate). Receta tradicional
4

Guardar en la nevera y servir muy frío, con huevo duro picado, taquitos de jamón serrano y un chorrito de aceite de oliva.