Arroz al Horno

Name: Arroz al Horno
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g Arroz variedad Bomba; 800 ml Caldo de cocido caliente; 200 g Garbanzos cocidos; 300 g Costilla de cerdo troceada; 2 lonchas gruesas Panceta de cerdo; 1 unidad Cabeza de ajos entera; 1 unidad Tomate grande; 2 unidades Patatas medianas; 1 unidad Tomate maduro rallado; 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal; unas pocas Hebras de azafrán o colorante alimentario

miriam @myrymms

Jaen

Lo del arroz al horno es casi tan problemático como las recetas de paella pero en casa lo hacemos así 😅 a veces también le añadimos longaniza pero es un secreto

Arroz al Horno

miriam @myrymms

Jaen

Lo del arroz al horno es casi tan problemático como las recetas de paella pero en casa lo hacemos así 😅 a veces también le añadimos longaniza pero es un secreto

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hora

4 raciones

400 gArroz variedad Bomba
800 mlCaldo de cocido caliente
200 gGarbanzos cocidos
300 gCostilla de cerdo troceada
2 lonchasgruesas Panceta de cerdo
1 unidadCabeza de ajos entera
1 unidadTomate grande
2 unidadesPatatas medianas
1 unidadTomate maduro rallado
3 cucharadasAceite de oliva virgen extra
al gustoSal
unaspocas Hebras de azafrán o colorante alimentario

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Precalienta el horno a 220°C. Pela y corta las patatas y el tomate en rodajas.
2

Dora las patatas en aceite y resérvalas. Sofríe la cabeza de ajos, costilla y panceta salpimentadas hasta dorar.
3

Sofríe el tomate rallado. Añade garbanzos y arroz, remueve 2 minutos.
4

Pasa el sofrito a la cazuela de barro. Coloca encima la carne, patatas y tomate. Pon la cabeza de ajos en el centro.
5

Vierte el caldo caliente con azafrán. Hornea 18-20 minutos a 220°C. Hasta que no quede caldo
6

Deja reposar 5 minutos tapado antes de servir.