Bacalao y patatas a la puttanesca
La salsa puttanesca es una de las que más me gustan para la pasta, así que la hago para muchas otras cosas jejeje. #glutenfree
Bacalao y patatas a la puttanesca
La salsa puttanesca es una de las que más me gustan para la pasta, así que la hago para muchas otras cosas jejeje. #glutenfree
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Laminamos los ajos y los confitados a fuego bajo a partir de aceite frío hasta que empiece a coger color. También ponemos la cayena si optamos por ponerla.
- 2
En ese momento agregamos los filetes de anchoa y removemos para deshacerlos.
- 3
Agregamos el bote de tomate troceado, vino, las alcaparras enteras y las olivas negras laminadas.
- 4
Tapamos y dejamos que se seque un poco el agua de vegetación del tomate y se evapore el alcohol del vino blanco. Unos 10 minutos a chup chup suave.
- 5
Pelamos y cortamos a rodajas las patatas.
- 6
Añadimos el fondo de pescado y un poco de perejil picado e incorporamos las rodajas de patata.
- 7
Tapamos y dejamos que se cuezan. Vamos comprobando la cocción como la textura de la salsa. Si es necesario podemos agregar más fondo o agua.
- 8
Cuando las patatas casi estén incorporamos los trozos de bacalao salpimentados.
- 9
Tapamos y dejamos cocer todo el conjunto.
- 10
Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
- 11
Para servir espolvoreamos más perejil picado y pimienta. En teoría sal no hará falta porque la salsa lleva las anchoas.
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