Ensalada del día, con rúcula, tomate y pepinillos frescos
Una ensalada siempre es el complemento ideal en cualquier comida, bien como acompañamiento del plato que se sirva o puesta al centro de la mesa para compartir mientras se come. Por lo general, lleva muy poco tiempo prepararlas y se prestan a la creatividad, bien en la elección de ingredientes, como en el aliño, incluso en ambos.
Ensalada del día, con rúcula, tomate y pepinillos frescos
Una ensalada siempre es el complemento ideal en cualquier comida, bien como acompañamiento del plato que se sirva o puesta al centro de la mesa para compartir mientras se come. Por lo general, lleva muy poco tiempo prepararlas y se prestan a la creatividad, bien en la elección de ingredientes, como en el aliño, incluso en ambos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos la rúcula a cuchillo y la echamos en el bol de la ensalada.
- 2
Añadimos los tomates, los pepinillos, la cebolla y el tallo verde picados al gusto.
- 3
Damos un toque de pimienta negra recién molida, otro de tajín mexicano, añadimos el zumo de lima, un chorrito de salsa Perrins, otro de AOVE, mezclamos bien, dejamos reposar al menos media hora en la nevera cubriendo con un plato, tapa o papel film y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
Si eres vegano, puedes sustituir la salsa Perrins por salsa de soja, disfrutarás igualmente de ésta ensalada. Si no encuentras pepinillos snack frescos, puedes usar pepino común o, mejor aún, pepino holandés, picados en daditos, aunque el pequeño aporta un punto extra de textura crujiente. Buen provecho!
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