Spaghetti con salsa de gambones
#DelantalCookpad2026
Si juntamos pasta con una salsa de gambones obtenemos un plato irresistible y que no puede fallar porque unos gambones y un plato de pasta en si ya están riquísimos, de esta manera tenemos también una receta para sorprender a los invitados y a los de casa.
Spaghetti con salsa de gambones
#DelantalCookpad2026
Si juntamos pasta con una salsa de gambones obtenemos un plato irresistible y que no puede fallar porque unos gambones y un plato de pasta en si ya están riquísimos, de esta manera tenemos también una receta para sorprender a los invitados y a los de casa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes para la salsa, que son las cáscaras y las cabezas de los gambones excepto las colas, el vino blanco, el tomate frito, el aceite de oliva, el agua y la sal.
- 2
Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén y cuando esté caliente incorporamos las cáscaras y las cabezas de los gambones y dejamos que suelten su sustancia a fuego alto removiendo de vez en cuando.
- 3
A continuación incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore un poco después incorporamos el tomate frito, el agua y la sal y lo dejamos cocinar para que coja el sabor durante 40 minutos a fuego medio y removiendo de vez en cuando.
- 4
Pasado ese tiempo ponemos las cabezas, las cáscaras y el caldo en nuestra batidora de confianza y lo trituramos hasta dejarlo lo más homogéneo posible pero no tiene que estar muy fino porque a continuación lo verteremos a un colador para separar bien los restos de cáscaras del caldo.
- 5
Reservamos el caldo que hemos filtrado y mientras tanto ponemos a hervir en un puchero agua para cocinar la pasta, la pasta la cocino durante 15 minutos.
- 6
Mientras se cocina la pasta pelo los ajos y los troceo y les quitamos las vísceras a los gambones que teníamos reservados.
- 7
A continuación pongo en la sartén donde habíamos cocinado la salsa, un poco de aceite y cuando esté caliente incorporo los ajos y los cocino a fuego medio hasta que estén algo doraditos entonces incorporamos los gambones y la sal y los cocinamos a fuego medio dándoles la vuelta de vez en cuando.
- 8
Pasado el tiempo de la pasta los escurrimos y los volvemos a incorporar en el puchero, he iremos incorporando la salsa que teníamos reservada poco a poco y con fuego bajo le iremos dando vueltas hasta que la salsa se reduzca un poco y espese.
- 9
A continuación repartimos en los platos y lo servimos con los gambones que habíamos cocinado y en mi caso los acompañé también con dos mejillones. Y listo para disfrutar!
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios