Καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών με καλαμπόκι, ροδάκινο και φέτα

Name: Καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών με καλαμπόκι, ροδάκινο και φέτα
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ. Ζυμαρικά Ζέας στριφτά ολικής; 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο ε.π; 1 λεμόνι ακέρωτο ξύσμα και χυμός; Αλατοπίπερο; 150 γρ. Φέτα κατσικίσια; Μερικές κ.σ. τριμμένη μοτσαρέλα; 2 ροδάκινα μεγάλα ώριμα κύβους; 2 ντομάτες κύβους; 2 φλ.τσ. καλαμπόκι κατεψυγμένο; 1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα προαιρετικά; Άνθη αγριομάραθου

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Το καλοκαίρι με τις ζέστες οι σαλάτες αποτελούν την ιδανική λύση για πλήρη, υγιεινά και νόστιμα γεύματα χωρίς κόπο και σε ελάχιστο χρόνο!!!#ΠοδιάCookpad2026.

Δες περισσότερα

Καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών με καλαμπόκι, ροδάκινο και φέτα

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

4-5 μερίδες

200 γρ.Ζυμαρικά Ζέας στριφτά ολικής
2-3 κ.σ.ελαιόλαδο ε.π
1λεμόνι ακέρωτο ξύσμα και χυμός
Αλατοπίπερο
150 γρ.Φέτα κατσικίσια
Μερικέςκ.σ. τριμμένη μοτσαρέλα
2ροδάκινα μεγάλα ώριμα κύβους
2ντομάτες κύβους
2 φλ.τσ.καλαμπόκι κατεψυγμένο
1-2κρεμμυδάκια φρέσκα προαιρετικά
Άνθη αγριομάραθου

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε σε κατσαρόλα μπόλικο αλατισμένο νερό. Μόλις βράσει ρίχνουμε τα ζυμαρικά με το καλαμπόκι και αφήνουμε να γίνουν al dente. Σουρώνουμε κρατώντας το νερό για αργότερα. Βάζουμε τα ζυμαρικά σε μεγάλη σαλατιέρα.
2

Σε βαζάκι χτυπάμε πολύ καλά το λάδι με το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και το αλατοπίπερο. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στα ζεστά μακαρόνια και προσθέτουμε 2-3 κ.σ. νερό από το βράσιμο τους για να μείνουν ζουμερά και να μην κολλάνε. Ρίχνουμε αμέσως τη φέτα και το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε απαλά.
3

Τέλος προσθέτουμε τα ροδάκινα και τις ντομάτες. Ανακατεύουμε προσεκτικά να ομογενοποιηθούν τα υλικά χωρίς να λιώσουν. Απολαμβάνουμε το πλήρες γεύμα μας!!!